全球咖啡豆主要产区咖啡豆及部分精品咖啡介绍（2）

　　中美洲

　　Guatemala

　　Costarica

　　Mexico

　　Nicaragua

　　Panama

　　Honduras

　　安提瓜位于危地马拉火山聚集的山崖地区的山谷。安提瓜咖啡是世界有名的咖啡，也是得到专家们的高度评价的咖啡。安提瓜地区受到长久的咖啡农业历史的影响，因农民们咖啡栽培的技术经验和热情而闻名。此外，农民们努力改善栽培方法，通过手工挑选分离出瑕疵豆，因整体上瑕疵豆的比率较低而闻名。

　　危地马拉柯班地区因靠近海岸，所以比安提瓜咖啡味道更温和。但具有复杂香味的特征，柯班地区咖啡具有良好的质感，以及温和而深沉的味道。

　　概要：位于中非西北端的国家

　　语言：西班牙语

　　气候：热带气候

　　宗教：罗马天主教，新教，土著宗教

　　哥斯达黎加SHB是具有良好的均衡感和十分干爽的回味的传统古典式咖啡。大多数的哥斯达黎加咖啡明亮、酸度较高，具有适当的质感，以及充满魅力的香味。咖啡树主要多数为最近种植的卡杜拉或卡图艾种。生豆加工方法采用水洗式，与其他地区的水洗式处理相比，由于在技术上十分发达，所以生豆品质的均一性得到了极大的改善。

　　概要：位于中非南部的国家

　　首都：圣何塞

　　语言：西班牙语

　　气候：热带性气候

　　宗教：天主教76.3%，新教13.7%

　　人口：约45011万名(2008)

　　语言：西班牙语

　　气候：热带气候，干燥气候，温带气候

　　宗教：罗马天主教89%，新教6%

　　尼加拉瓜咖啡具有十分多样的香味。尼加拉瓜咖啡中的一部分会令人想起墨西哥咖啡，还有一部分会令人想起危地马拉的香味。但其共同点是与尼加拉瓜咖啡丰富的香味相比，市场上的尼加拉瓜咖啡却受到了冷落。一些咖啡专家们高度评价，尼加拉瓜咖啡的香味比中南美地区高山地带的咖啡更具有质感和均衡感。一般来说，高品质的尼加拉瓜产咖啡因其古典式的香味而自豪。质感、干爽的回味和均衡感等，体现了古典式咖啡的典型特征。

　　概要：位于中美中部的国家

　　语言：西班牙语

　　气候：热带萨瓦那气候(又称"热带稀疏草原气候")

　　宗教：天主教85%，新教15%

　　巴拿马是最近开始受到关注的精品咖啡生豆生产地区。巴拿马咖啡具有清淡的花香及干爽的水果香特征。与周围地区有名的中南美咖啡相比，其香味并不逊色，但其价值在市场上却未得到认可。该咖啡具备了精品咖啡豆的香味和品质的均一性，主要用于大型烘焙企业的品牌产品，是至今尚未被精品咖啡烘焙商们广泛利用的品种。

　　概要：位于南北美的巴拿马地峡的国家

　　语言：西班牙语

　　气候：高温多湿

　　宗教：天主教85%，新教15%

　　萨尔瓦多的井田不规则，与其他地区相比十分零碎，因此形成了以家庭为中心的咖啡栽培方式。因为这个缘故，萨尔瓦多的咖啡不作大规模烘焙企业品牌用咖啡原料，而主要在以地区或合作社的名字为品牌的精品咖啡市场上活跃地流通。萨尔瓦多具备了栽培最高品质咖啡的天然条件，如肥沃的土质、海拔高度和气候，可以生产出不逊于危地马拉安提瓜的精品咖啡。

　　萨尔瓦多咖啡多年来一直被忽视的主要原因是，不稳定的政治状况导致优质咖啡无法运输。萨尔瓦多的咖啡贸易，主要由拥有众多农场的、少数富有的农场主进行，小规模农场和劳动者则受到了侵害。但是民主化运动和数十年的内乱使这一切发生了很多的变化，特别是促进了咖啡品质的改善和小农场的活性化。

　　概要：位于中非中部太平洋沿岸的国家

　　首都：圣萨尔瓦多

　　语言：西班牙语

　　气候：热带性气候

　　宗教：天主教83%

　　概要：位于中非中部的国家

　　语言：西班牙语

　　气候：热带性气候

　　宗教：罗马天主教97%，新教3%