芬兰和德国研究人员的一项新研究结果表明，喝咖啡可消炎并有助调节人体内高密度脂蛋白胆固醇水平。
研究人员报告说，他们让47名有饮咖啡习惯的受试者戒饮咖啡一个月，以此证明喝咖啡可消炎这个说法。在此后的第二个月让他们每人每天喝4杯以传统手工方式制作的煮咖啡，第三个月每人每天喝8杯这样的咖啡。
通过分析受试者的血液样本，研究人员发现，试验的最后一个月，受试者血液中促炎性的白细胞介素-18水平下降了8%，8-异前列腺素水平下降了16%，但抗炎因子——脂联素的水平提高了6%。研究人员因此认为，喝咖啡可消炎。
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