机械采摘和手工采摘咖啡豆的区别-从夏威夷咖啡谈起

　　机械采摘和手工采摘咖啡豆的区别

　　二.手工采摘

　　有选择的采摘，也就是以8－10天为间隔，在树间走几次而且只摘那些已熟透的红色浆果，品质较高的咖啡豆采用。具体分为三种：

　　1、搓枝法：采收人员在腰间佩戴一个篮子，将树枝拉直，用手机沿着树枝由下往上搓，使得整根树枝上的果实全部掉落在篮子里。

　　2、摇枝法：采收人员用力摇动树干，使果实掉落到地面，然后捡到篮子里。

　　3、人工采收法：只采摘成熟的果实，一粒一粒放到篮子里。

　　（精选咖啡即采用人工采收法，分3-6次摘取）

　　优点：采摘后的咖啡果实大小均匀、成熟度接近、不含其它杂质，有利于后期加工.

　　缺点：成本偏高

　　一.机械采摘

　　优点：成本低效率高

　　缺点：自动化的机器采收会采收到树枝与树叶等杂物，而且成熟与未成熟的果实会统统摘下。这样自然不会有好的品质。