萨尔瓦多云雾庄园日晒波旁怎么做冰手冲_手冲波旁咖啡怎么样喝

萨尔瓦多咖啡-圣安娜云雾庄园波旁日晒

在中美洲的各个产地国家中，萨尔瓦多可说是国土面积最小的一个国家，虽然咖啡产量和其他国家相比少了许多，但是太平洋海风和多火山环境却提供萨尔瓦多咖啡农得天独厚的栽种优势和多样化的风味表现，

来自萨尔瓦多云雾庄园的黑蜜处理法。采取刚入二爆便出炉的烘焙程度，使得本来就高醇厚度的咖啡液体更加饱满，甜味更加丰富，一丝丝的果酸仿佛在唤醒味蕾，还未细细品尝，杯就见底了...

美洲豆独有的奶油坚果调与清晰的蔓越莓交替展现，仿佛在咀嚼蔓越莓的牛轧糖。嚼到后面变成一颗水果硬糖，最后是淡雅的红醋栗酒韵收尾。

如何把萨尔瓦多咖啡【圣安娜云雾庄园波旁日晒】冲好？

手冲壶中的热水以滤杯中间为圆心顺时针一圈一圈画圆，在冲泡时开始计时，15秒将咖啡冲泡至30g，然后停止注水，当时间至1分钟时，第二次注水。第二次注水时与前面一样，以滤杯中间为圆心顺时针一圈一圈画圆，水流不要冲到咖啡粉与滤纸相连的地方，以免产生通道效应，

咖啡粉冲到最外圈留出一圈即可，然后再一圈一圈往中间冲泡，2分20秒，要将咖啡冲至220g，冲泡咖啡完成。

前街咖啡冰手冲【圣安娜云雾庄园波旁日晒】参考：

萨尔瓦多咖啡【圣安娜云雾庄园波旁日晒】，中烘，BG磨豆机刻度5M（标准筛通过率67%）

20克粉，冰块150克，热水150克。水温比正常手冲建议的90℃，再高上1℃，正常研磨小富士3.5刻度，冰手冲则稍细半格-小富士3刻度。

闷蒸水量40克，闷蒸时间30秒。

分段注水，第一段60克水，第二段40克水。使用了比较细但是高的注水水柱，用力搅拌冲击，使得咖啡粉充分翻滚，但是要注意，液面水位不要太高，不要冲到边缘的滤纸。

整个萃取时间大约也是2分半钟左右（跟平时正常20克粉萃取时间接近）。