咖啡和种植者公平规范是星巴克在道德采购的指导原则，星巴克优先选择符合以下条件的咖啡种植者。他们必须采用对环境、社会和经济负责任的方式进行咖啡的种植、加工和交易。咖啡和种植者公平规范设计目的是：在共用利益的基础上，为咖啡种植者创造出一个更美好的未来，采用对环境和社会负责任的方式生产，确保高品质咖啡的持续生产。
苏门达腊使用半水洗加工处理法，赋予咖啡草本、泥土芳香且醇厚浓郁。咖啡豆收获后，先用少量的水漂洗，去除质量不佳或虫蛀的咖啡豆。再以价格低廉的手摇机器去除果肉，再静置一夜。
咖啡豆送进干磨坊前，会先进行Cupping，确认咖啡豆质量。
