不同类型的咖啡店分析（二）

豪华型

　　参考：广州的浮水印。

　　开设地点：对选择的地段很讲究，所选位置一定要高档，周边环境比较好。主要是一些高级的商场、高级会所中心附近，还要考虑交通便捷和停车方便。

　　咖啡的特点：咖啡可能只是附属品，但咖啡档次要比较高，结合销售各种高档酒和餐类。

　　针埘客户群：这类店可能针对一些特殊群体，如公司的老总、企业负责人或高级俱乐部会员：

　　分析：此类当的品质很关键，选用的机器是比较好的，进口的杯具，选用咖啡的原料也是最好的、最贵的。

　　开此类咖啡加盟店的人多数是有特殊关系的人，本身就拥有一些特别的消费顾客。此店的装修费用将会是一笔很大的支出，通过豪华的环境来显示贵族气派。

复合型

　　参考：阅读休闲吧。

　　开设地点：不受地点的限制，主要是店中店形式，但由于需要的面积比较大，选择的地点也可以参考休闲型咖啡店，也就是说主要处于二线地段。

　　咖啡的特点：咖啡可能只是附属品，以单品为主，制作的器皿不多，也可以考虑用全自动咖啡机。

　　针对客户群：根据本店的定位可吸引一部分相应的爱好者，如服装设计师、摄影爱好者、画家或者发烧友。

　　分析：这种类型的店主要形式为咖啡跟其他商品结合，咖啡可能是次要的，附带的商品有类似书吧与咖啡结合，画廊与咖啡店结合等。

　　本类店的咖啡经营者可能本身就是服装设计师、画家、作家、摄影师……或者手头上有类似资源的商人。利润主要来自自己的商品，咖啡可能只是提高自己的空间品位，通过咖啡去交流其他商品，或者在交流商品的时候品尝咖啡，由于有精美的作品在咖啡店，也能吸引很多同好来品尝咖啡。

　　利：经营的多元化可以降低经营的风险，能起到相互促进的作用。此类咖啡店的寿命一般都会比较长，因为有固定的客户，而且咖啡的收入并不是咖啡店的主要收人。

　　弊：容易给人感到两头不到位，总有不专业的感觉，如何平衡两者经营的主次是关键所在。

综合型

　　此类店在国内尚少见，但慢慢会兴起，咖啡店的经营比较灵活，甚至可以让消费者自己动手煮咖啡。

　　经营特点：此类店属于综合经营型，消费者可以在店里喝咖啡，享受由咖啡师煮泡的咖啡。同时，还经营咖啡产品，培养消费者自己动手煮咖啡的习惯。

　　分析：此类店现在可以开在省一级城市，如果店附近外国人比较多，将有利于咖啡豆系列产品的销售。同时由于出品保证，绝对能够将消费者变为常客，另一方面也更能培养消费者煮咖啡的习惯。