曼特宁有李子的香气？2023最新曼特宁咖啡豆开箱品测

最近我们刚进了一批曼特宁

连麻布袋里面也特别用了一层防潮布，好贴心——

深墨色的豆子很结实饱满。

这批豆子是以水洗方式处理，和半水洗或日晒比起来，味道更为干净，少了一般曼特宁的药草味。

特别拿出来看仔细——

烘豆师小教室：曼特宁咖啡豆的强项不在香气，特殊之处是它厚实的口感，所以通常会采用较深烘焙处理去呈现它的厚度和香醇。

另外我们的曼特宁不强调野性强烈的深烤味，打破一般对于曼特宁焦、苦的印象，而是让焦糖的甜味被保留下来，层次也比较多元。

烘焙好的曼特宁

烘豆师现烘好的豆子，要来实际试喝了！

哇——现磨的豆子果然好香——

口感和浅烘焙的埃塞俄比亚比起来，在口腔里面真的有种厚实感。吞至喉咙时，会有一股甜味缓缓的冒出来。

稍微放凉了之后再闻，清淡的果香味也更为明显，是什么水果？烘豆师说比较接近李子与桑椹呢！随著温度变化，咖啡也有不同的感受喔！

我要试试最新的曼特宁！（看豆子去）

指得是食物在口中的触觉，形容口感的词语包括绵密、松散、厚实、酥脆、多汁等等

如果用红茶和绿茶来形容的话，绿茶相对来说比较轻薄爽口、红茶就比较醇厚。

咖啡生豆经过烘焙后，里面的糖分在170——200℃左右会发生焦糖化反应，过程之中会产生火烤的香味、焦糖，也会出现其他的芳香气物质。不过如果过度烘焙，则会造成碳化而喝起来焦苦，反而无法尝到咖啡原有特色的味道。

我们迦幼山曼特宁

风味与口感：浓郁厚实，沈稳香气，后韵甘醇悠长