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俄媒：日本科学家发明辨别猫屎咖啡真伪的方法 俄媒：日本科学家发明辨别猫屎咖啡真伪的方法
作者：笔记咖啡
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没那么容易了。
尼麝香猫咖啡的真伪。印尼麝香猫咖啡又被称为“猫屎咖啡”，这种咖啡是从麝香猫的粪便中
提取出来后加工完成的，是世界上最昂贵的咖啡之一。市面上，这种咖啡的价格可高达80美元一杯，而有些精明的不法分子经常打着猫屎咖啡的名
号，实际上却是在出售冒牌货。真正的猫屎咖啡有一股独特柔和的香气，不过也只有行家才能
辨别得出。
而据英国BBC报道，近日，日本的科学家发现在“咖啡生产者”印尼麝香猫的肠道里，有一种特
有的化合物。咖啡豆经过麝香猫的消化道，这种化合物就附着在咖啡豆上，即使经过后续加工
—仔细清洗和烘焙后，依然存在。
