卢旺达咖啡产区 Migongo洗衣站波本水洗咖啡豆加工过程口感描述

这种咖啡来自东部卢旺达咖啡产区的Kirehe区，距离首都基加利约有4小时车程。这种咖啡加工方法怎么样？

成熟的樱桃被运送到工厂，樱桃被分级，分类，去除（使用三盘NAICOFF碎浆机），然后双重发酵（12小时湿发酵，然后18小时干燥。）羊皮纸然后浸泡在干净水24小时。

接下来，将羊皮纸彻底冲洗并在洗涤通道中分选，然后将其放置在阴影预干燥台上。三天后，将羊皮纸移到凸起的非洲干燥台上。

干燥期平均为20天。用手以30分钟的间隔转动咖啡以使干燥均匀化，并且凸起的床允许咖啡周围和下面的空气循环。咖啡在一天中最热的时候被遮盖，以避免过度暴露在阳光和热源下。

然后将咖啡运到基加利进行干磨，然后通过公路运输到坦桑尼亚达累斯萨拉姆港，然后出口。