从咖啡种植谈起-云南咖啡种植地区即将面临的种植与环境的问题

咖啡属农产品之一，它的产量会受到地区、气候、海拔高度、栽种方式等因素而有所差异；从咖啡席卷全球，成为西方国度最受欢迎的饮品后，全世界对这项饮品的需求有增无减；而生产咖啡的国家从最初步、原始的树林栽种，慢慢发展出可以提高产量好供应节节攀升的需求量的种植方式、品种、处理法等；然而在这样的过程当中，也产生了环境、经济贸易等问题。

此期将从咖啡的种植方式谈起，从中探讨种植至环境的影响。

咖啡果实生长的过程

阿拉比卡的咖啡豆适合在温暖而不过度曝晒与降雨的环境下生长，故大部分的栽种多采“余荫法”种植，透过高大的树林来僻荫低矮的咖啡树，此种栽培方法被环保团体大力拥护与推行，因为它减轻了对环境的伤害，使得树林被保留，且原始的生态、鸟类得以继续栖息于此；然而它的产量和锈蚀病[注1]灾害，使得部分产区纷纷改种无需遮荫的其他品种咖啡豆，如卡杜拉(caturra)、卡杜艾(catuai)或是其他较强壮之咖啡豆如罗布斯塔(Robusta)，它们可以在平地栽种、接受烈日曝晒、抗病虫害的能力强，多项优点使得农人与商人纷纷改种，以利于采收与生产。

曝晒式栽种

余荫法栽种

余荫法，锈蚀病的罪魁祸首?

遭受锈病的咖啡树叶

雨林砍伐与焚烧

环境永续与利益的天秤

也许下次你可以在购买咖啡豆时除了留意产区、包装外，不妨考虑一下这些相关认证的产品吧！

相关认证介绍

UTZ认证

透过对农民、环境友善的种植方式，提升种植环境、农民生活环境，并建立严格且透明的生产履历，使得消费者能够清楚掌握产品来源。

雨林联盟

透过传统农业种植代替开垦滥伐，减少对雨林、环境的破坏，同时保障农人权益与福利。

公平贸易

致力推动在消费者、贸易商、生产者之间建立公平的交易，使得发展中国家的生产者可以获得更好的收入脱离贫穷，而减少中间利益者的层层剥削。

注：

多发生于咖啡叶上，少数感染至幼果、嫩茎；感染后的咖啡叶会呈现浅黄斑而后转黑扩散至整个咖啡叶，使得树叶垂落、干枯，严重感染后，至影响光合作用、结果至产量。

2.近年来许多报道纷纷指出在未来几年内，咖啡的生产量将远远不及需求量，在供需不平衡的状态下，咖啡可能会成为只能少数人饮用的高单价饮品了。