贵族文化气息的巴厘岛精品咖啡豆研磨度烘焙程度处理方法简介

　　咖啡主产区

　　苏拉威西岛，知名咖啡包括特拉加Toraja。

　　此外，巴厘岛、弗洛勒斯岛、帝汶也是重要产区。

　　咖啡种植方式

　　荷兰殖民时代，咖啡种植多以大型庄园为主，二战以后，经历过国有化进程及独立运动，如今印尼所产咖啡约90%为小型农户生产。

　　咖啡品种

　　一般而言，Indonesia咖啡带有泥土味和中药味，稠度也高居世界各洲之冠。

　　，口间还会留有淡淡的薄荷清凉感觉，这是一般咖啡所没有的独家味道。由于原材料和制作工艺都十

　　分独特，这种咖啡可以说十分稀有。每年供应全球的咖啡豆最多也不会超过400公斤。

　　巴厘岛黄金金兔咖啡，巴里岛金兔黄金咖啡乃结合两种不同的咖啡品种而产生的新品

　　种咖啡，金兔黄金咖啡使用接枝的方式，在咖啡树的根部使用阿拉比卡种的咖啡树，上端则接上罗布

　　斯塔品种的咖啡枝叶，为巴里岛独有之黄金咖啡。长于海拔1200米且颜色呈金黄色、香味浓郁、咖

　　啡因较低、因而成名。

　　咖啡派对，完全征服了巴黎贵族，阿里大使赢得了公主的芳心。很快，凡尔赛宫传来好消息，法兰西王国和苏门答腊结为友好的同盟。

　　最初，印尼咖啡为阿拉比卡种，18世纪末的叶锈病灾难摧毁了阿拉比卡庄园，最初，荷兰人尝试种植利比里亚种，后来，开始大规模种植罗布斯塔种。

　　现在，印尼生产的咖啡中，阿拉比卡种约占10-15%，其余为罗布斯塔，利比里卡种虽有产出，但是基本不在咖啡贸易之列。

　　咖啡收获

　　阿拉比卡会采用手工采摘，手工采摘的工人享受最低工资保障，在此基础上有绩效工资。

　　咖啡处理

　　爪哇岛所产咖啡传统上以水洗处理。

　　咖啡处理中的干燥方式视情况不同：遮雨棚的高价床干燥，露台晾晒，路边晾晒等方式都有使用

　　巴里岛咖啡是一种音调、一个和旋和一首歌。她是唯美至极的库塔海岸海浪的拍打，是莫扎特鼓点的节拍和咖啡馆里贵族人群的啾啾交谈唱和。