咖啡生豆处理湿刨法红蜜红酒水洗日晒半的风味介绍
作者:笔记咖啡
发布时间:
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咖啡生豆处理湿刨法红蜜红酒水洗日晒半的风味介绍
湿刨法大大缩短了干燥时间,咖啡豆的发酵期与酸味,也因此大为降低,但浓厚度却因此增加,焦糖与果香明显,略带木质与草药味,这就是苏门答腊咖啡经典的“地域之味”。
另外,被脱下来的果皮和果肉还可以发酵成肥料,种植园如果使用这样的生态肥料,在申请有机咖啡种植园时还可加分
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湿刨法大大缩短了干燥时间,咖啡豆的发酵期与酸味,也因此大为降低,但浓厚度却因此增加,焦糖与果香明显,略带木质与草药味,这就是苏门答腊咖啡经典的“地域之味”。
另外,被脱下来的果皮和果肉还可以发酵成肥料,种植园如果使用这样的生态肥料,在申请有机咖啡种植园时还可加分