卡莎露易斯 柏林娜庄园铁比卡水洗精品咖啡豆风味口感香气描述

　　国家：巴拿马

　　产区：波魁特

　　海拔：1600米

　　处理方式：水洗

　　等级：SHB

　　品种：铁比卡

　　风味叙述：柑橘、果汁感、奶油巧克力，口感滑顺，干净度佳

　　是巴鲁火山波魁特区最有名的合作社之一，

　　总部位于巴鲁火山裙带的山谷中，

　　庄园加入从栽植、处理到行销的合作伙伴，

　　组成的庄园员大都有百年的历史这包含有

　　相对于其他合作社为提高产量而牺牲环境来增加种植面积的作法

　　遵循波魁特产区当地传统对环境友善的方式栽植咖啡，

　　但为提高生豆品质，有别于以往，

　　增加生豆处理每一个环节的严谨制度，

　　包含生豆栽种、处理、筛选、保存。

　　最佳巴拿马竞标的常胜军，更是巴拿马精品生豆重要的伙伴。

　　新鲜的空气和绿意盎然的森林，

　　而这里就是位在巴拿马-波魁特的柏林娜庄园。

　　气候宜人，自然资源丰富，是种植咖啡的宝地。

　　于1930年以种植高品质咖啡豆为主要生产。

　　在1997年另一个负面的经济环境辗转给予了

　　每个人喜好的口感也不一定，

　　可以考虑购买少量尝试不同的烘焙度。

　　一爆中下豆

　　一爆结束下豆

　　一爆结束到二爆中间下豆

　　碰触到二爆下豆

　　进二爆10-15秒下豆

　　二爆密集下豆

　　希望各位烘焙高手能找到更喜欢的味道。

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　　有些事必须向大家说明，

　　咖啡豆是农产品，

　　会因每年气候变化而有点差异，

　　如果觉的有点差异，请见谅！

　　下次可考虑其它的咖啡豆。

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　　生豆的外观越翠绿表示水份越多，

　　烘焙过程在一爆时若温度下降过低可能会不够熟，

　　建议烘焙前先降低水分（可日晒几日或使用除湿机）

　　泛白的部份越多表示水份越少，

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　　有些咖啡豆是翠绿色烘培后比较有风味，

　　有些是泛白偏多烘培后口感比较好，

　　烘培过程有许多技巧，

　　相同烘培度但时间与温度的曲线不同，

　　口感也略有不同，每个人喜欢的风味也不一定，

　　可以尝试不同的烘培度试看看比较喜欢那一种。