危地马拉佛罗里达庄园咖啡手冲参数推荐_佛罗里达庄园信息故事

佛罗里达庄园介绍

危地马拉咖啡简介

庄园：佛罗里达庄园

产区：拉斯米纳斯山脉

品种：卡杜拉、卡帝摩、沙奇摩

目数大小：（待补上）

含水量：（待补上）

处理法：水洗处理法

土壤：黏性土壤

遮荫树：Inga

年雨量：2000-3000mm

风味：柠檬红茶、蜜李、花香气息，葡萄柚明亮酸值，烤杏仁、松露巧克力，平衡感极佳

如何把危地马拉咖啡【佛罗里达庄园】冲好？

手冲壶中的热水以滤杯中间为圆心顺时针一圈一圈画圆，在冲泡时开始计时，15秒将咖啡冲泡至30g，然后停止注水，当时间至1分钟时，第二次注水。第二次注水时与前面一样，以滤杯中间为圆心顺时针一圈一圈画圆，水流不要冲到咖啡粉与滤纸相连的地方，以免产生通道效应，

咖啡粉冲到最外圈留出一圈即可，然后再一圈一圈往中间冲泡，2分20秒，要将咖啡冲至220g，冲泡咖啡完成。

前街咖啡冰手冲【佛罗里达庄园】参考：

危地马拉咖啡【佛罗里达庄园】，浅中烘，BG磨豆机刻度5M（标准筛通过率67%）

20克粉，冰块150克，热水150克。水温比正常手冲建议的90℃，再高上1℃，正常研磨小富士3.5刻度，冰手冲则稍细半格-小富士3刻度。

闷蒸水量40克，闷蒸时间30秒。

分段注水，第一段60克水，第二段40克水。使用了比较细但是高的注水水柱，用力搅拌冲击，使得咖啡粉充分翻滚，但是要注意，液面水位不要太高，不要冲到边缘的滤纸。

整个萃取时间大约也是2分半钟左右（跟平时正常20克粉萃取时间接近）。