怎么选购咖啡豆咖啡品种帕卡马拉Pacamara萨尔瓦多水洗帕卡马拉

　　品种由来

　　Pacamara品种是Pacas种与Maragogype种的人工杂交种，最早在20世纪50年代（多数指1958年），由萨尔瓦多研究机构培育而成。新品种被认为是追求大颗粒阿拉比卡种的结果，良好的继承了母株的优良性状。Pacas是Bourbon的萨尔瓦多当地变种，继承了bourbon古种的优秀风味，最早发现于1949年。Maragogype是最早出现在巴西的Typica变种，因豆体硕大，有“象豆”elephantbean之称。

　　咖啡品种：帕卡马拉Pacamara

　　品种成名

　　Pacamara是又一款借助COE赛事成名的例子。20世纪90年代，萨尔瓦多查拉特南歌Chalatenango产区有部分农户开始种植Pracamara。2006年，该产区某农场以Pacamara参赛，获得第二名的好成绩。2007年，同一产区的多家农场以Pacamara参赛，获得第一、第三、第四名，辉煌战绩令Pacamara赢得关注。

　　咖啡品种：帕卡马拉Pacamara

　　品种产区

　　最早由萨尔瓦多培育，至今仍然以萨尔瓦多为主要产区，此外中美诸国也多有种植，如Nicaragua等。

　　品种风味

　　关键词：巧克力chocolate、高醇度bigbody、均衡balance。

　　萨尔瓦多位于中美洲，北部与危地马拉、洪都拉斯相邻，西部及南部国界为太平洋海岸线。萨尔瓦多是中美洲面积最小的国家，同时也是中美洲人口密度最高的国家。萨尔瓦多国土面积虽小，但却拥有几十座火山，是世界上火山密度最大的国家，因此被称为“火山之国”。全国平均海拔较高，这样的地理环境十分有利于咖啡生长，临近危地马拉的萨尔瓦多西部地区是主要的咖啡产区。

　　ElSalvadorFincaAtaisiWashedPacamara

　　国家：萨尔瓦多

　　等级：SHG

　　产区：Sonsonate省Izalco地区

　　种植高度：1800米

　　采摘季节：1月

　　处理方式：水洗发酵，日晒干燥

　　品种：帕卡马拉

　　庄园：FincaAtaisi

　　风味：坚果巧克力，百香果，奶油，草莓