手冲蓝山咖啡的冲泡方法比例步骤 蓝山一号咖啡豆怎么冲好喝特点简介

随着精品咖啡的推进，大家对咖啡的要求不止于只在咖啡馆里品咖啡了，而且更加追求于自己在家来冲煮了。对于单品的要求也越来越高了，更多的是追求精品咖啡了。先前前街有和大家说过，所有的咖啡豆都是可以做手冲的，只要掌握好时间、水温、粉水比和冲煮的手法，那就可以冲煮出一杯美味的咖啡了。

那今天前街就来和大家讲讲世界上是最香醇的蓝山咖啡是如何手冲的?要怎么样才能把蓝山咖啡的风味完全展现出来?

我们先来了解一下蓝山咖啡

目前市面上有很多标着蓝山咖啡，但并不是所有的蓝山咖啡都是真正的蓝山咖啡。只有来自于牙买加蓝山山脉的咖啡才叫牙买加蓝山咖啡。

蓝山地区是一个仅有6000公顷种植面积的小地方，不可能所有标有“蓝山”字样的咖啡都在那里种植。另外的12000公顷土地用于种植其他两种类型的咖啡（非蓝山咖啡）：高山顶级咖啡和牙买加咖啡。蓝山的最高海拔高达2256米，咖啡一般种植在1700米以下，往上属于生态保护区。也正是因为当地的维护，蓝山还是著名的旅游名地。牙买加地处热带，咖啡树分布在蓝山山脉，蓝山山脉位于牙买加岛东部，因该山在加勒比海的围绕下，每当天气晴好的日子，太阳直射在蔚蓝的海面上，山峰上反射出海水光亮的蓝色光芒，故而得名。

蓝山咖啡的品种

咖啡的好风味离不开咖啡品种。蓝山咖啡豆是铁比卡品种，是现存阿拉比卡最古老的品种之一。铁皮卡顶叶为古铜色，豆体呈椭圆形或瘦尖形，树体高挑，枝干略为倾斜，角度50——70度，风味优雅，但体质较弱，抗病力差，每棵树的咖啡产量非常低产果量少。但其风味极佳，优秀的酸质和香气。

蓝山咖啡的处理法

之前蓝山咖啡只有水洗处理法，后来，也推出了日晒处理法的咖啡豆。前街有日晒和水洗处理的蓝山咖啡。

现在越来越多的人热衷于探索咖啡的美好风味，对咖啡的追求不只在于咖啡馆了，更多的是在家享受冲泡咖啡带来的乐趣。前街告诉大家，想要冲煮出一杯美味的咖啡，还是有很多细节需要注意的。别看手冲咖啡看似简单，单单是控制好手冲的流速、时间和水温的温度就需要非常注意。但是，在家手冲咖啡为的就是享受生活和咖啡带来的乐趣，所以大家不用像专门的咖啡店一样，那么注重这些参数，只要能冲出一杯美味的咖啡才是王道！

如何正确手冲蓝山咖啡豆？水温，研磨粗细，粉水比，冲煮手法1、水温

2、研磨度

3.粉水比

这是前街咖啡根据scaa金杯萃取理论得出的手冲咖啡水粉比例萃取参数口味的区别

4.冲煮手法

三段式冲煮手法：（前街冲煮蓝山咖啡的三段式冲煮方法）

第一次注水：闷蒸（帮助排气）

现将KONO滤杯湿润，能让滤纸与咖啡滤杯更加贴合，到出分享壶中的水同时放入15g咖啡粉，用30g水闷蒸30s。很多咖啡爱好者都不知道手冲咖啡为什么要闷蒸?其实，闷蒸是因为咖啡豆在由生豆变成熟豆的烘焙过程中会发生一系列化学反应和物理变化，在达到一定程度的烘焙之后，咖啡豆内会积蓄大量的气体(多部分是二氧化碳)。

闷蒸30s后，进行第二次注水，开始中心绕圈小水流注水，直到125g停止。为了让水柱的穿透力可以集中，绕圈移动的范围要小，大概是一元硬币大小，然后再往外绕出。第二次给水开始就要注意水量，尽量不要超过粉层的高度，也就是说，当水柱绕到快靠近滤纸时，就可以停止给水。

第三次注水

待咖啡粉层下降到滤杯一半位置开始注入同样手法注入第二段，直到225g，等全部滴滤完成就可移走滤杯。

以上就是前街咖啡冲煮牙买加蓝山咖啡豆的步骤。

前街冲煮咖啡建议：

对于咖啡的冲煮，前街一直都认为咖啡豆的新鲜度是很重要的一环，咖啡豆的新鲜能最大程度感受咖啡丰富的风味。前街咖啡发货的咖啡豆都是烘焙时间5天内的，因为前街深知咖啡豆的新鲜度对于风味有很大的影响。前街烘焙的宗旨是「新鲜烘焙好咖啡」，让每位下单的客人在收到咖啡的时候都是最新鲜的咖啡。咖啡的养豆期在4-7天左右，因此当客人拿到手时正是风味最佳的时候。

当然，也有一些客户是需要前街帮忙磨粉的，这也没有关系，但前街得提醒一下：咖啡豆提前磨好粉了，就不需要再进行养豆了，因为运输的过程中，包装内二氧化碳产生的压力也能让咖啡风味变得圆润，所以收到咖啡粉就可以马上冲一杯喝起来了。但咖啡粉需要及时的冲煮完，因为咖啡粉接触空气后氧化比较快，也就是说咖啡的风味会比较快的散去，咖啡的风味就没这么好了。所以，前街建议购买全豆，现磨现冲，这样才能更好的品尝到咖啡的风味。

【前街日晒蓝山咖啡】【前街水洗蓝山咖啡】黑巧克力、坚果风味浓郁，奶油般顺滑的口感，酸甜苦平衡

前街认为想要冲煮出一杯美味的咖啡，那就需要多加练习才可以！前街有很多经济又实惠的口粮豆可以供大家练习哦！这七种口粮豆也是各产国最有代表的咖啡风味！当然，还有五十几种不同产国的单品咖啡豆供大家选择！