布隆迪咖啡是一开始就做精品咖啡吗？布隆迪咖啡和喀麦隆咖啡有什

　　布隆迪

　　来自战乱地区的芳香浓香郁、口味柔和的咖啡

　　布隆迪咖啡起源于20世纪20年代比利时殖民时期。1933年起规定每名农民必须照料至少50棵咖啡树。1962年布隆迪独立时，咖啡的生产开始转为私营，到了1972年又随着政局转变转成国营，1991年起又逐渐回到私人手中。

　　咖啡树的种植在布隆迪稳定增长，但1993年的内战让产量急剧下降。从那时起，布隆迪便开始致力于增加咖啡的产量和价值。针对咖啡产业的投资被视为当务之急，原因在于布隆迪的经济因长期内战已处于崩溃边缘。2011年的全球人均国民收入排名，布隆迪排在全球倒数几位，90%的国民收入以农耕维持生计，咖啡与茶的总出口量占外汇收入的90%。

　　布隆迪的地理环境十分适合咖啡种植。境内多山，拥有适合的海拔高度与气候。境内并无咖啡庄园存在，布隆迪咖啡豆主要由众多的小农户生产。近年来这些小型生产者越来越具有组织能力，他们多半会聚集在境内160家湿式处理厂周围，这些湿式处理厂的三分之二为国营，其他则是私有，每家湿式处理厂平均会处理从数百到最多两千个生产者的咖啡豆。

　　不同产区内的湿式处理厂也会各自组成管理整合单位——SOGESTAL湿式处理厂管理协会。协会的主要功能是在区内提供更好的硬件设备，因此对今年来布隆迪咖啡质量的提升着实功不可没。布隆迪最好的咖啡都是经由水洗法处理，多半属波旁种，不过也有其他品种。布隆迪与领过卢旺达有许多相似之处，除了类似的海拔高度与咖啡品种，两国都是内陆国，若要将咖啡生豆在最好状态下迅速外销到消费国，这会造成阻碍。和卢旺达一样，布隆迪的咖啡也容易出现瑕疵味——土豆味。

　　直到最近这几年，每个SOGESTAL之下的湿式处理厂都是混合处理生豆。许多来自布隆迪的咖啡仅能往上追溯到各自的SOGESTAL，即其原产区。