坦桑尼亚咖啡风味特点乞力马扎罗的咖啡和传统坦桑尼亚咖啡对比

作者：笔记咖啡

发布时间：2023-06-03

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坦桑尼亚咖啡风味特点乞力马扎罗的咖啡和传统坦桑尼亚咖啡对比

乞力马扎罗火山(Kilimanjaro)在坦桑尼亚东北部，产量占坦桑尼亚最大咖啡产区75%咖啡豆具有非凡的品质。重要产区在北部接近肯亚山区，咖啡小农种植咖啡占用85%，当地咖啡小农种植在海拔1300-2000m之间，其咖啡风味有别临国衣索比亚和肯亚个性，具有两国特色，厚实度body佳又具水果花香气。本批次乞力马扎罗火山珍珠丸豆，咖啡产出丸豆的比例约为3到5%，相对产量较为稀少。采用水洗处理法，有着近似肯亚咖啡般红酒质感的酸质柔软、低调酸度圆润口感，及中等的黏稠度。品质可及肯亚，除余韵绵延外，果香与果酸也都兼备，酸度较肯亚弱是比较温和的咖啡，杏果、核枣圆润甜顺、微带香料、麦芽巧克力。

国家：坦桑尼亚

产区：乞力马扎罗山北部高地

等级：丸豆

处理：水洗

海拔：1400~1600公尺

品种：Arabica

风味:乌梅梅子红醋栗红酒酸带水果香浓持久，整体风味均衡酸性柔顺、厚实度body高、核枣甜顺麦芽巧克力随温度降果酸转柔顺，明显感受甘甜味及焦糖香