阿拉比卡咖啡风味描述处理法特点品种产区精品咖啡豆特点介绍

作者:笔记咖啡
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在所有咖啡的产量中,阿拉比卡种咖啡占据了70%-80%,它绝佳的风味和香气使其成为所有咖啡原生种中唯

阿拉比卡豆

阿拉比卡豆(8张)

一能够直接饮用的咖啡。但是它对于干燥、霜害、病虫害等的抵抗力过低,特别不耐咖啡的天敌--叶锈病,因而各产地国都在致力于品种的改良。

原来世界上的商品咖啡都是小粒咖啡,只是到了19世纪末因为叶锈病的肆虐导致大量咖啡庄园的倒闭,种植者才开始寻找其他抗病的品种。

小粒咖啡的果实比中粒咖啡和大粒咖啡要小,浆果椭圆型,一般内有两粒种子,即所谓的“咖啡豆”。

亚种

咖啡花

咖啡花

牙买加蓝山是品质极佳的咖啡;铁毕卡咖啡原产于埃塞俄比亚及苏丹的东南部,是西半球栽培最广的咖啡变种;在夏威夷产量较高的夏威夷可那(Kona)和蓝山咖啡在质量上不相上下,在价格上也只有1~3美金的差距。

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