哥伦比亚咖啡庄园|【雪峰】【惠拉省 圣奥古斯汀】【美达林】咖啡

　　品种：Typica

　　处理法：传统水洗法

　　风味叙述：干香-熟甜、花香、蜜甜、茉莉、酒香、茶香、凉香，湿香-太妃糖、花香、薄荷、柑橘香、酸转甜、香气直

　　抵鼻腔，啜吸-糖、麦茶、乌龙茶、葡萄柚酸转甜、乌梅、微凉时油脂浓带出茶甜感

　　海拔：1350-1900公尺

　　处理方式：水洗法

　　哥伦比亚咖啡在众多生产国中是销售广泛的，排名全球第三大的生产国（第一为巴西咖啡，第二哥伦比亚咖啡。在众多生产国中是销售广泛的，最主要的因素是活跃的火山活动成就了世界上最肥沃的土壤，种植出香甜浓郁非常讨喜并且是容易冲煮成功的咖啡豆，不论是单纯的黑咖啡或以哥伦比亚咖啡变化的配方咖啡都是不错的选择。

　　哥伦比亚咖啡生豆咖啡等级分为顶级（Supermo），优秀（Excelso）和极品（UGQ三等，优秀等级中的克罗斯咖啡出口到德国，欧罗巴咖啡出口到北欧国家。在多数咖啡店都能买到优秀等级的咖啡和顶级咖啡。两者的专业规定区别为：顶级咖啡所用的咖啡豆较大，其原材料取自于新收获的咖啡豆，这样更容易保证产品的质量。优秀等级咖啡通常比顶级咖啡口感柔和，酸度也略高，但两者均属芳香型咖啡，颗粒适中，果实优良。

　　前街推荐冲煮：

　　水温：88度

　　研磨度：小富士研磨度4

　　冲煮手法：水粉比1：15，15g粉，第一次注水25g水量，进行25s闷蒸，第二次注入至120g水量断水，等待粉床水量下至一半再注水，缓慢注水直至225g水量，萃取时间2:00左右

　　分析：采用三段式冲煮，明确咖啡前、中、后段的风味。因为V60肋骨多，排水速度较快，断水时可以起到延长萃取时间，更好萃取出尾段的坚果和巧克力味。

　　风味：层次多变，整体干净，口感较薄，尾韵持久焦糖甜感，