巴拿马 瓦肯山谷 神曲庄园 水洗处理咖啡风味口感香气描述

　　风味叙述：

　　海拔1500~1700米的宁静园子，

　　艺妓（Geisha）与针叶树错落期间;

　　麻雀虽小五脏俱全的处理厂，

　　足以完成从浆果到麻袋的一切事务;

　　当地原住民员工其实是深受庄主信赖，

　　而不出世的咖啡处理专家;就在晒豆场旁的杯测室，

　　与热爱咖啡胜于自己的庄主玛莉小姐，

　　都是从09年的洪水后，自山林深处向全世界递出她永不屈服的决心！

　　这样的成绩也让人忘记--每一袋神曲庄园的咖啡，

　　都必须通过那段每次只容一人通行的便桥，一次一人一袋…

　　她的每一步虽然艰辛，但都通往复兴的康庄大道;这是她正在说的！

　　*

　　每个人喜好的口感也不一定，

　　可以考虑购买少量尝试不同的烘焙度。

　　一爆中下豆

　　一爆结束下豆

　　一爆结束到二爆中间下豆

　　碰触到二爆下豆

　　进二爆10-15秒下豆

　　二爆密集下豆

　　希望各位烘焙高手能找到更喜欢的味道。

　　*

　　有些事必须向大家说明，

　　咖啡豆是农产品，

　　会因每年气候变化而有点差异，

　　如果觉的有点差异，请见谅！

　　下次可考虑其它的咖啡豆。

　　*

　　生豆的外观越翠绿表示水份越多，

　　烘焙过程在一爆时若温度下降过低可能会不够熟，

　　建议烘焙前先降低水分（可日晒几日或使用除湿机）

　　泛白的部份越多表示水份越少，

　　*

　　有些咖啡豆是翠绿色烘培后比较有风味，

　　有些是泛白偏多烘培后口感比较好，

　　烘培过程有许多技巧，

　　相同烘培度但时间与温度的曲线不同，

　　口感也略有不同，每个人喜欢的风味也不一定，

　　可以尝试不同的烘培度试看看比较喜欢那一种。

　　*

　　风味叙述：

　　甜苹果、焦糖、橘皮、甜瓜、牛奶巧克力、愉悦的酸甜感

　　*

　　每个人喜好的口感也不一定，

　　可以考虑购买少量尝试不同的烘焙度。

　　一爆中下豆

　　一爆结束下豆

　　一爆结束到二爆中间下豆

　　碰触到二爆下豆

　　进二爆10-15秒下豆

　　二爆密集下豆

　　希望各位烘焙高手能找到更喜欢的味道。

　　*

　　有些事必须向大家说明，

　　咖啡豆是农产品，

　　会因每年气候变化而有点差异，

　　如果觉的有点差异，请见谅！

　　下次可考虑其它的咖啡豆。

　　*

　　生豆的外观越翠绿表示水份越多，

　　烘焙过程在一爆时若温度下降过低可能会不够熟，

　　建议烘焙前先降低水分（可日晒几日或使用除湿机）

　　泛白的部份越多表示水份越少，

　　*

　　有些咖啡豆是翠绿色烘培后比较有风味，

　　有些是泛白偏多烘培后口感比较好，

　　烘培过程有许多技巧，

　　相同烘培度但时间与温度的曲线不同，

　　口感也略有不同，每个人喜欢的风味也不一定，

　　可以尝试不同的烘培度试看看比较喜欢那一种。