|关于肯尼亚咖啡|
位于东非的“肯尼亚”是咖啡主要生产国之一，全国约有六百多万人口从事咖啡产业，多为小农、湿式处理厂和合作社的结合的形态
，肯尼亚咖啡业起步很晚，但纯正的肯尼亚咖啡以其典型的、令人无法抗拒的芳香受到咖啡迷们的赞赏，肯尼亚地理位置与埃塞俄比埃接壤，但种植出来的咖啡在品种、豆相以及风味都有明显的区别，肯尼亚咖啡喝起来有着相当清爽甜美的水果风味。
在肯尼亚，咖啡的生产者可以大致上被分成两类：大型庄园与小农，但不论大型庄园或小农，咖啡豆处理完成会送至官方的咖啡局进行分级与拍卖：咖啡局会把即将要拍卖的生豆样品寄给有兴趣的买家，并于每周二在首都奈洛比进行拍卖(即NCE竞标会)。
|肯尼亚欧萨亚合作社|
我们这支日晒肯尼亚是来自涅里产区的欧萨亚合作社的清可处理厂。
欧萨亚合作社位于涅里产区的欧萨亚小镇，于1956年成立，目前约有14000名成员，可以说是规模相当大的合作社了。
欧萨亚合作社旗下有19个处理厂，卡莫妮(Kamoini)、加图奇(Gatugi)、伊萨摩(Ichamama)等处理厂。
清可处理厂是在1960年的时候建立的，是欧萨亚合作社旗下的处理厂之一，处理附近约有六百名小农的咖啡樱桃。
当初培育SL28的目标，是希望能大量生产兼具高品质又可对抗病虫害的咖啡豆。虽然后来SL28的产量不如预期的大量，但铜叶色以及蚕豆状的豆子有着很棒的甜感、平衡感和复杂多变的风味，以及显著的柑橘、乌梅特色，而SL34与SL28风味相似、除了复杂多变的酸质，和很棒的甜感结尾之外，口感较SL28重、浓郁，也更为干净，SL34拥有法国传教士、波旁、以及更多的铁比卡血统。豆貌和SL28类似，却更能适应突如其来的大雨。
肯尼亚欧萨亚合作社
产区：肯尼亚涅里
处理法：日晒
海拔：1700-1950米
品种：SL28、SL34
等级：AA
风味:莓果、柠檬、发酵酒香、黄糖
|前街咖啡建议冲煮|
建议冲煮方式：手冲
滤杯：V60
水温：88-90℃
粉水比：1：15
冲煮手法：分段式萃取。用33克水进行闷蒸30秒，小水流绕圈注水至127克时进行分段，水位下降即将露出粉床时继续注水至228克停止注水，等水位下降即将露出粉床时移走滤杯，（闷蒸开始计时）萃取时间为1'58"。
风味:闻起来有果香坚果的香气，入口有坚果、奶油、焦糖、余韵有莓果、柑橘的酸调，整体口感比较均衡。
