巴西精品咖啡产区风味特点口感故事巴西著名咖啡品牌桑多斯与喜拉多介绍

作者：笔记咖啡

发布时间：2023-05-19

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标签：咖啡巴西产区咖啡豆波旁

巴西咖啡也是如此，浓郁的坚果巧克力调性犹如巴西热情似火的一面，而口感柔顺则是巴西最为温柔冷静的一面。

【米纳斯吉拉斯】

米纳斯吉拉斯州生产着巴西约一半以上的阿拉比卡咖啡豆，同时，米纳斯吉拉斯州也是巴西精品咖啡的主要生产地区。米纳斯吉拉斯州下还有四个子产区。

米纳斯高地：该产区地处高原地区，由于地势较为平坦，普遍采用机械化生产方式。该产区的咖啡具有明显的巧克力风味。

喜拉多：喜拉多产区是巴西第一个获得巴西原产地认证的咖啡产区。喜拉多的名字，名声大，就犹如葡萄酒中的波尔多产区一般的地位。喜拉多产区内遍布中大型规模的咖啡种植园，由于这里四季分明，以及合适的海拔高度，为巴西咖啡豆的生长以及采收等工作带来了理想的条件

南米纳斯：南米纳斯产区的海拔高度较高，气温适中，该产区的阿拉比卡咖啡豆具有典型的果香和浓郁的口感。这里的咖啡产量占巴西总产量的30%左右。

【圣保罗】

圣保罗州是巴西最重要的地区之一，这里有着拉丁美洲最大的港口——桑托斯港。桑托斯港是巴西最大的巴西咖啡出口港口。同时，圣保罗州也是巴西历史最悠久的咖啡种植地区。

圣保罗州拥有两个咖啡产区：Centro-Oeste以及莫吉安娜。

莫吉安娜产区拥有丰富的红色火山土壤，具有较高的海拔高度，加上温和的气候，令莫吉安娜产区可以产出高品质的咖啡。莫吉安娜产区内较为著名的咖啡庄园就有皇后庄园。前街咖啡的豆单上就有一款来自皇后庄园的咖啡豆，该庄园自1999年第一届巴西卓越杯大赛（COE）起，便获奖无数，曾在7年内获奖12次。莫吉安娜产区的咖啡酸度低，口感饱满，具有水果、巧克力风味。

Centro-Oeste产区地形为丘陵地形，产区内遍布中小型咖啡种植园且占主导地位。这个产区的咖啡口感比较温和。

【圣埃斯皮里图】

圣埃斯皮里图州相比于其他巴西咖啡豆产区而言，种植面积较小，但该州的咖啡产量却在巴西咖啡产量排名第二。圣埃斯皮里图州是巴西最大的罗布斯塔咖啡豆产区。在该州的南部地区，有少数的咖啡种植者种植阿拉比卡咖啡豆。

圣埃斯皮里图州气候温和，为高原地形，该州的咖啡具有明显的酸度和水果风味。

【巴伊亚】

巴伊亚州在二十世纪七十年代才开始种植咖啡，相比于如巴拉那州而言，咖啡种植历史较短。即便巴伊亚州的咖啡种植历史追溯期短，但得益于高新农业科技，巴伊亚产区生产的精品咖啡豆质量高，味道好，在近年来的巴西卓越杯（COE）大赛中得到较好的名次，在2015年中就获得了半日晒组的冠军，大众对该州的关注度越来越高。该州的咖啡种植区域海拔高，冬天多雨，夏天干燥。

【巴拉那】

巴拉那州是巴西最传统的咖啡产区，但在1975年的时候，该州遭受到严重的霜冻灾害，导致咖啡植株受损严重，产量大幅下滑。因为1975年的霜冻灾害，1977年的阿拉比卡咖啡期货价格涨至历史以来的最高点。如今，巴拉那州仍然是巴西最重要的农作物种植区域，该州的农作物产量占巴西总量的25%左右。由于巴拉那州缺少阿拉比卡咖啡豆重视的高海拔，最高仅950米，少有真正高质量的咖啡。

【朗多尼亚】

该州在巴西的东北部，该州主要种植罗布斯塔咖啡豆。

前街咖啡的豆单上有两款来自巴西的咖啡豆，分别是口粮豆系列中的巴西红波旁以及来自圣保罗州莫吉安娜产区的皇后庄园黄波旁。