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咖啡中的化学成份
咖啡中的化学成份
作者:
笔记咖啡
发布时间:
2023-05-17
浏览次数:
732
标签:
内酯
绿原
酸会
烘焙
奎宁
在烘焙过程中,大约半数的绿原酸会失掉一个水分子,并与内酯结合,形成一个一种奎宁内酯的混合物。
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