埃塞俄比亚精品咖啡豆 阿加罗王者之路纳诺恰拉合作社 水洗豆的风

　　产区　　埃塞俄比亚西部

　　生产者　王者之路合作社所属成员小农

　　品种　　埃塞俄比亚古优品种（Heirloom）

　　处理法　水洗，非洲式棚架干燥

　　36-48hr传统发酵、水洗、清水浸泡、棚架日晒干燥约12日

　　在引进这支豆子的同时，我们想跟大家分享的不只是一支豆子，一个风味或一个故事，我们想与大家一同进入埃塞俄比亚的全新篇章，也就是西进之路，尤其是阿加罗（Agaro）产区的兴起。我们这几年一直观察及追寻的另外两个重点趋势，一个是古吉产区的兴起，另一个是单一农场系统的发展，今年似乎是这两个趋势开花结果大鸣大放的一年，相信从今年的风味及品项上，我们都有深刻的感受。最后一个趋势，也是历时最久，改变最不容易，必须深耕到每个小农的埃塞俄比亚精品咖啡西进之路。

　　在咖啡界几乎公认的秘密，埃塞俄比亚的咖啡其独一无二的地位很大部分来自于其咖啡发源地的品种优势，但如果说世界咖啡（在此仅论阿拉比卡）的起源在埃塞俄比亚，那埃塞俄比亚咖啡的起源则是在西南部，卡法森林或靠近南苏丹边境一代的区域，总之是在西半部。下一个世代重点之一回到埃塞俄比亚的西部产区，也就一点也不令人意外了！

　　受限于篇幅的关系，我们下次篇章将会分享更多本产区的处理法细节等资讯。不管您对耶珈雪啡这几年品质的看法评价如何，但请别忘了三年前我们开始推广古吉产区以及单一庄园系统之前，市场上专注者寥寥无几。或许，回到阿拉比卡诞生摇篮的西部，将是埃塞俄比亚追本溯源的答案之一，且让我们一起喝咖啡看下去。