冲不好咖啡的12个原因

好好看看，早上起床的最美好的时光将会变得更加美好。



1.你买的不是新鲜咖啡


2.你买的是差咖啡
Geoff说：“一切烹饪艺术背后的真正秘诀就是高素质的原材料。”咖啡也不例外。这应该是场绝佳的探险，而非一次虚假的旅行，所以要避免这11个咖啡选购陷阱。


如果你在烤蛋糕，你会称量面粉的份量。咖啡也一样。Geoff说：“如果你想在家煮一杯好咖啡，你要做的其中一件最重要的事就是买一个小电子称。”电子称很便宜，用起来也有趣，能免除很多的猜测。Geoff建议咖啡和水的比例是1:16

4.你的煮法很差劲
你并不需要买个死贵的浓缩咖啡机，但Lorenzo说过滤器就别省了。尽管一个合适的滴漏机也行，但如果你要提高水准，试试法式压制或手冲法。

5.你用了事先研磨好的咖啡
Greg甚至说咖啡豆研磨后5分钟就会变味。

6.你不是用热水来煮
如果你打算在家用滴漏咖啡机来煮的话，不把水烧至足够高的温度往往就会出岔子。为了减少错失，Greg建议一开始就用你的水龙头能供的最热的水来煮。


Geoff说：“如果你不打算花费太多在咖啡设备上，我会建议你把大部分的预算都放在研磨器上。”这与直觉相反，但正正说明一个好的研磨器有多重要。

8.你没把咖啡豆存放好
Greg说：“首先，别把咖啡存放在冰箱或冷藏库。低温会使它变干，这并非好事儿，”Lorenzo称咖啡存放的5大敌人是“热，光，氧气，湿气，时间”

9.你没有用过滤水
Greg说：“咖啡99%是水。如果你用的是差的水，你就会煮出差的咖啡。就是那么简单”

10.你的水温度不对
我们的专家一致指出水温非常重要。195-205℉（90℃-95℃）似乎是理想范围，并且几乎个个都说越热越好。如果你没有温度计，把水烧开，关火，放置一分钟再冲。

11.你没有冲洗过滤器
Geoff建议用热水冲洗你的纸质过滤器以免玷污味道。

12.你不知道自己喜欢什么
你喜欢果味的埃塞俄比亚咖啡吗？还是加奶的巴西咖啡？或只是一杯提神的工作咖啡？Lorenzo提醒我们，最好的咖啡就是你爱喝的那杯，给自己点意见吧。