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咖啡以及糖，可可，棕榈油，棕榈仁油，橡胶和茶是扎伊尔的主要经济作物。这些都是在大型种植园生产的，较小的作业种植烟草和棉花。

作为扎伊尔农业经济作物中最重要的一种作物，咖啡种植在小型农场和大型种植园中。与大型种植园主和出口商通过官方扎伊恩咖啡委员会获得的利润相比，小农通常只能获得较低的价格。

据说该地区的生产商规避了国家控制，包括配额和低价格，扎伊尔咖啡的非法贸易出现，并且一些估计有高达60％的国家非法走私的农作物。

ZAIRE咖啡植物品种

约有90％的扎伊尔咖啡作品是低级罗布斯塔咖啡，主要用于制作速溶咖啡。另外10％是较高等级的阿拉比卡咖啡植物品种，需要较低的温度和较高的海拔才能茁壮成长。

ZAIRE咖啡生产

1990年，扎伊尔的咖啡产量约为12万吨，但由于肥料不足，价格低廉，缺乏投资以及一种叫做气管霉菌攻击咖啡植物的真菌病，在20世纪90年代遭遇了一些困难。

另见：世界上最好的咖啡

扎伊尔于1993年加入咖啡生产国协会（APCP），该协会通过扣留部分出口来提高咖啡价格。目前咖啡价格的上涨趋势可能会激活扎伊尔的咖啡行业。

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