墨西哥咖啡农业生态学研究与墨西哥有机咖啡小农尊严

另外，全球的咖啡市场中，有机咖啡产量占1.5%；这个数字也代表背后许多第三世界国家小农得以尊严地生活的故事。咖啡市场中，公平贸易和有机咖啡有相当大的关系，全球有80%的有机咖啡同时为公平贸易咖啡。

墨西哥南部，向来是最贫穷的省份Chiapas更是生态与社会正义的最佳代表。墨西哥，全球最大的有机咖啡生产国为墨西哥，该国生产的咖啡约有18.9%为有机。南边最偏远的Chiapas省，向来是全国最贫穷弱势的省份之一，也是原住民地区。光是Chiapas便占了全国有机咖啡53.5%的生产量。此外，墨西哥每年收成的上万吨咖啡豆大多来自原住民小农的耕作。小农们的咖啡结合了有机、生物多样性和公平贸易，背后是起起伏伏的国际市场下，小农集结的动人故事。合作社制度和小农集体认证制度，另辟的一条生存的道路，为生态和社会正义深耕。