甘苦味巴西咖啡口感风味产区庄园介绍

这个最大的咖啡生产地，各种等级，种类的咖啡占全球三分之一消费量，在全球的咖啡交易市场上占有一席之地，虽然巴西所面临的天然灾害比其它地区高上数倍，但其可种植的面积已经足以弥补。

这里的咖啡种类繁多，但其工业政策为大量及廉价，因此特优等的咖啡并不多，但却是用来混合其它咖啡的好选择。

其中最出名的就是山多斯咖啡，它的口感香醇，中性，它可以直接煮，或和其它种类的咖啡豆相混成综合咖啡，也是很好的选择。

其它种类的巴西咖啡如里约，帕拉那等因不需过多的照顾，可以大量生产，虽然味道较为粗糙，但不失为是一种物美价廉的咖啡，由于分布于巴西全国各地、固品质参差不其、而设有其独自的标准(依参杂物的多寡分NO.2~NO.8，依豆的大小而有NO.13~NO.19，依味分为六个等级)。几乎所有的阿拉比卡种的品质良好，价格也很稳定，最有名者为「巴西圣多斯」，自古以来，就是混合式咖啡的必需品、为大众所熟悉。近来，「扥尔马杯」的评价也很高。

●上质豆：桑多式NO.2，大小NO.18

●味道的特征：温和、酸苦式中、香味柔和。

●最佳煎培度：中度煎培

巴西咖啡

巴西咖啡图册

巴西咖啡的口感中带有较低的酸味，配合咖啡的甘苦味，入口极为滑顺，而且又带有淡淡的青草芳香，在清香略带苦味，甘滑顺口，余味能令人舒活畅快。对于巴西咖啡来说并没有特别出众的优点，但是也没有明显的缺憾，这种口味温和而滑润、酸度低、醇度适中，有淡淡的甜味，这些所有柔和的味道混合在一起，要想将他们一一分辩出来，是对味蕾的最好考验，这也是许多山度士迷爱好这种咖啡的原因，正因为它是如此的温和和普通，山度士适合普通程度的烘焙，适合用最大众化的方法冲泡，是制作意大利浓缩咖啡和各种花式咖啡的最好原料。

巴西在自然条件上看，处于热带地区，北部为热带雨林气候，终年炎热潮湿，适于热带作物生长，咖啡树为喜阳作物，充足的阳光为其生长的条件。从历史上看巴西长期为葡萄牙殖民地，为满足西欧需求，长期进行单一农作物种植，发展热带种植园经济，由此巴西的咖啡在很长的一段时期类是其支柱产业。从市场上看，咖啡及其加工产品由于富含咖啡因，有振奋精神的作用，对于脑力劳动者为主的工作群体具有重要作用，因此在现代社会中作用巨大，所以市场广阔。综上，巴西咖啡产量为世界第一了