SCAE金杯萃取理论是什么 scaa咖啡师认证去哪考 scae国际咖啡师证

我们先从scae的金杯萃取理论来讲起

即为中间灰线的部份

接著我们举出一个范例来说明一下

当然，不同种咖啡豆的萃取比例应该会有一些差异

但基本上不应该差超过这个框框太多，如果以水与咖啡比来算，这个绿色的点大约在12.4:1

所以scae

（浅焙豆BODY较瘦可以个人口感将浓度可以加重些，以达更浓郁的口感）

Note

时代进歩很快

scae传统金杯萃取原则，目前也只能说是基本原则

实质上己不能完全适用于现今如此多元的冲煮法

换句话说如何在不同水温下同样进好球带是目前可以思考的方向