被中资全资收购后 Zoo Coffee能否凭IP势能实现华丽转身？

“全资收购后，我觉得我们更懂中国。”「Zoo Coffee（专题阅读）」总经理李京说。

咖啡，是一个天然具备社交属性的品类；而咖啡馆，是一个“第三空间”，已经成为家、办公室之外人们停留最多的场景。“电影院、餐厅、购物，是目的地消费，消费之后就会离开；但是在咖啡馆，你会留下来。”李京告诉36氪，在中国咖啡仍然是“轻奢”产品，普通白领还达不到一天一杯的消费频次。但咖啡是具备“侵略性”的，喝习惯了之后，会觉得离不开它。

一组乐观的数据是，中国咖啡行业以15%的增速在增长，远高于全球不到2%的增速水平。5年之后，前景可期。

而另一组并不那么乐观的数据是，《中国餐饮报告（白皮书 2017）》显示——2016 年中国咖啡馆全年关店14807家，90%的关店现象出现在下半年。其中上海去年跌幅达到6%，北京下跌20%，成都下跌最多，达到28%。

一度风光的韩系咖啡在中国节节败退，分析文章已有很多。带着韩系咖啡的基因，被中资收购后的Zoo Coffee该如何华丽转身？

首先，重新梳理品牌体系。「Zoo Coffee」为标准店，400平米左右，全国已有250+店。标准店之外，建立高端品牌「City Zoo」，为700-1000平米的超级店。不到20平米的「Mini Zoo」，针对写字楼人群，主打外带消费。此外，「Zoo Life」既是品牌生活方式的总称，也是Zoo Coffee的IP动物商城。

四个品牌之外，「Zoo Toy」娃娃机也会在今年年底呈现，计划明年三月布到2000台。娃娃机内的玩偶都是IP款，即使抓不到娃娃，会返还一张10元咖啡券，为咖啡店引流。

其次，将动物元素IP化。为什么会提出“Zoo Life”的概念？李京表示，我们采访了很多人，发现每个人心中都有一只动物。有人觉得自己像熊猫，有人觉得自己像考拉，有人觉得自己像长颈鹿。“Zoo Life，以动物为主要的视觉元素，一个情感依附性的元素，来定义新的生活方式。

IP体系可分为两个部分——第一部分是Zoo Coffee原有的IP形象，比如斑马、长颈鹿；第二部分是“Zoo Friends”，和知名IP合作，借成熟IP的势能，把咖啡店变成一个IP青睐的渠道。作为品牌中国化的一部分，中国的动物元素也在IP的计划范畴，比如熊猫、仙鹤、雪豹。

合作一切可合作的（知名）IP，咖啡馆+电影宣发+IP是一个将线下流量最大化的方式之一。Costa+鬼吹灯系列，也是一个借IP势能的营销案例。而Zoo Coffee选择的IP形象和动物相关，比如《神奇动物在哪里2》、《疯狂动物城》、《熊出没》、《捉妖记》等等。此外，快闪店也是合作形式之一，尤其是在“怪兽出没”的复活节。

李京告诉36氪，Zoo Coffee在全国拥有250+门店，一年的线下流量在4000万人次。咖啡及简餐收入只是其一，如何将线上流量向线上流量，产生更高的消费，从而提高客单价。

比如在空间上，闲置场地的利用，增加体验性消费（如油画画室），将闲置资源转化为场景消费；又如IP产品，提供不同SKU，多种动物形态的消费品。除了20-30岁的女性用户之外，有小孩的家庭用户也是Zoo Coffee瞄准的主力消费群体。

要中国化的Zoo Coffee，认为自己相对于其他品牌最大的优势在于动物IP的延展。但毕竟韩系咖啡一波颓势在前，Zoo Coffee能否凭借现有的品牌势能和IP尝试跻身咖啡连锁的前两名？