几种不得不知的最常用咖啡调制方法

咖啡的调制，用具有讲究，其调制方法也是很有讲究的。在这里，为大家介绍几种最常用、最经典的咖啡调制方法：

虹吸式冲泡法。

这是一种传统的咖啡制作方法，利用蒸汽压力使被加热的水，南下面的烧杯，经由虹吸管和滤布向上流升，然后与上面杯中的咖啡粉混合，而将咖啡粉中的成分完全萃取出来，经过萃取的咖啡液，在移去火源后，再度流回下杯。

滤纸式冲泡法。

这是典型的家庭方法，很实用。在冲泡时，利用滤纸过滤掉所有的咖啡渣，滤纸每次用完即丢，以得到清澈香醇的咖啡。使用滤纸式咖啡壶时，宜选用细细研磨的咖啡粉，可得到最佳的冲泡效果。

滤布式冲泡法。

利用“老汤熬新药”的原理，这是内行人所钟情的冲泡法，刚为过滤用的绒布经反复使用之后，咖啡的油脂会附着于绒布的纹路上，使得咖啡变得更加香醇。

水滴式冲泡法。

水滴式咖啡又称荷兰咖啡，冲泡用的滴壶是巴黎的一个大主教发明的。它使用冷水或冰水来萃取，让水以每分钟40滴的速度，一滴一滴地萃取咖啡精华。如果你不惜时，可以一试此法。值得一提的是，这种咖啡所含咖啡因极低，故而格外爽口，但却价格极高。

渗透调制法。

这是一种现代的咖啡制作方法。主要是利用家用咖啡壶进行调制，在调制的过程中不但能有美妙的咖啡香味，还有动听的声音，这是水在系统内流动时发出的。但是咖啡渗透壶煮出的咖啡有苦味。

滴滤法。

滴滤装置分成两部分，烘磨好的咖啡放在处于上部的滤纸上，再把热水倒在上面，液体受到引力作用滴下来，通过滤纸进入下面的咖啡壶中，整个过程需6—8分钟，最后得到的只有少许细沫的纯净咖啡。正确的手动滴漏方法是使用凉水并加热近沸腾，热一下咖啡壶，然后倒掉水。在磨好的咖啡中加一些水来激发咖啡的活性。然后再倒入适量的水。

法国活塞壶法。

使用活塞壶法非常简单，先将壶预热，放人磨好的咖啡（每杯大约5克），加入热水搅动，浸泡4—5分钟后推下带网眼的不锈钢活塞，使咖啡粉和液体分离，最后从活塞壶中倒出咖啡液。选购活塞壶时要注意的一点是不要贪便宜而买回带有尼龙网活塞的那种，因为不锈钢网相比之下效果更好，且持久耐用。