危地马拉薇薇特南果产区黑天使庄园介绍_水洗黑天使咖啡手冲参考

其中变化性最高的莫过于位于最北方的薇薇特南果产区。本批次咖啡即产自自于该区，土壤有别于一般危地马拉最常见的是火山土壤，而是石灰质土壤，咖啡可吸取天然矿石的养分，造就了特殊的口感与风味。有著强烈香气与高度回甘特性的黑天使咖啡，诚挚推荐给您。

黑天使庄园是开始于1965年1月。

《庄园管理》

在庄园管理方面，庄园主对品质管控特别重视，为了避免使用农药，庄园主将咖啡种植适当排列，有足够的空间生长，并以当地暨有的草肥与咖啡果壳做成有机肥以及回收的水资源来灌溉。

适当的剪枝，可以使咖啡能有更好的空间生长，并使得枝叶也可堆成有机肥再做运用

《自然保育区》

《有机肥管理》

在庄园管理方面，庄园主对品质管控特别重视，为了避免使用农药，庄园主将咖啡种植适当排列，有足够的空间生长，并以当地暨有的草肥与咖啡果壳做成有机肥以及回收的水资源来灌溉。适当的剪枝，可以使咖啡能有更好的空间生长，并使得枝叶也可堆成有机肥再做运用。

《咖啡水洗处理》

危地马拉咖啡-薇薇特南果产区黑天使庄园咖啡冲煮分析

手冲参考

用V60家滤杯，16克粉32克水焖蒸30秒，89-90度水温萃取，1:14，中细研磨小富士4，第二次注水到140ml断水，待水下降再慢慢注水，速度均匀，水位不宜过高，再次注水到220ml停止，萃取时间2:15秒——独特的烟熏口感和巧克力味，大家可以根据自己的口感微调。