强调甜味的精品九十90+精品咖啡豆起源发展历史文化简介
作者:笔记咖啡
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比如,在密处理过程的不同阶段可以加一点水洗而达到更清淡明亮的水洗口味;经过控制果肉发酵程度也可以使一个日晒更接近一个密处理的效果,或者密处理更像一个日晒。
而根据处理过程中水果风味对口感的影响程度可以从低到高依次分为出:W2,H2,N2。这三种风味区分,我们也可以简单理解成处理方法:W2=WASH水洗处理;H2=Honey蜜处理;N2=NATURE日晒处理:
名称由来:尽管2013年的Tchembe产自耶加雪啡,但这个名字是取自于阿马罗山脉的haricho和bolo品种的咖啡,这两个品种用日晒法处理会有角豆和香蕉的风味。Tchembe咖啡具有类似于泥土和巧克力的厚重感,还有层次感丰富的柑橘和浆果风味。
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