西达摩咖啡水洗 西达摩凯贝朵合作社介绍 西达摩水洗有什么风味

　　西达摩的咖啡风味非常多元，不同的土壤种类、微气候及数不清的原生咖啡种，造就了每个城镇所生产的咖啡都有明显的差异与特色。

　　该区地质属于养分肥沃、排水良好的火山土壤，土壤的深度将近两米，表层土壤呈现深褐或是棕色。

　　该地最大优势在于土壤地力是透过自然有机物质的循环来维持的，借由周边林木枯萎的落叶或凋零物、植物的残根做为天然肥料。

　　“海尔塞拉希”原是被称为“雄狮之主”的埃塞俄比亚末代皇帝之名，这个皇帝生于19世纪末并在20世纪领导埃塞俄比亚摆脱欧洲帝国主义的宰制，是毁誉参半的民族英雄与独裁者。直到今日，海尔塞拉西仍被部分信徒认为是上帝指派来凡间的弥赛亚（救世主）。

　　凯贝朵是西达摩省达拉产区内一个小镇中的小型咖啡合作社，这里的每个咖啡小农拥有的栽种面积平均约为0.6公顷，由数百个咖啡农组成，其栽种海拔近2000米，高海拔造就了制造出卓越咖啡的理想微型气候，温差大，且土壤肥沃，提供了优秀的生长环境，生豆本身就散发出浓郁的葡萄干及发酵酒香的香气。

　　全部的咖啡都以私人农业的方式进行处理，这代表他们不属于任何一个合作社。在挑选完成熟的咖啡樱桃之后，他们将咖啡樱桃带到凯贝朵处理厂进行分级以及水洗处理的前置去壳的作业。接着根据气候的状态，大约会在水中发酵36小时。之后在高棚架上晒干以去除银皮。约10天之后就可以放入仓库储存。

前街咖啡：广州的烘焙店，店面小但豆子品类多样,能找到各种出名不出名的豆子,同时也提供网店服务。