厄瓜多尔咖啡法沛咖啡合作社信息资料 金杯厄瓜多尔咖啡风味描述

　　厄瓜多尔咖啡种植情况产区介绍：

　　首都基多位于皮钦查火山的山麓，海拔高达2,850米，使该市成为全世界第二高的首都（仅次于玻利维亚首都拉巴斯）。为南美洲国家联盟的成员国。

　　厄瓜多尔在1920年，疾病杀死了大量的可可树之后，许多农民开始转种咖啡。在1970年以前，咖啡一直是主要的外销经济作物，在后来1990年的咖啡危机之后，才渐渐的被油、香蕉、虾子取代。

　　由于40%的咖啡树种是罗布斯塔种，所以大部分的咖啡豆都外销给隔壁哥伦比亚来作为即溶咖啡。

　　那厄瓜多尔本身的即溶咖啡呢？因为厄瓜多尔生产咖啡的成本很高（也因此外销的咖啡豆几乎都是用最便宜的日晒方式制作），大部分的即溶咖啡厂是从越南进口咖啡豆来制造的。

　　这一地区的气候自成一格，非常特别，全年潮湿、气温变化适宜，约在摄氏12～28度之间，平均温度20度，这样的气候十分适合种植咖啡，这也反映在咖啡的风味上。

　　厄瓜多尔南部的咖啡农平均每人拥1.5公顷的小型农场，在北部则有较多大型农场；

　　南部产区多是有机农场，且同时生产非常多样产品包括花类、玉米、甘蓝菜、香蕉、蜜蜂、牛、鱼、水果和咖啡，目前咖啡农面对最困难的挑战就是叶绣病，这种疾病使得哥伦比亚的咖啡产量在这几年下滑了50%；消除叶绣病最简单的方法就是使用化学药剂，但咖啡农为了环保采取有机却较困难的方式处理；此外，在厄瓜多尔因为缺少施肥，植物的养分非常缺乏，这也影响到咖啡的品质及咖啡内壳和生豆的成长。

　　合作社：Fapecafes

　　国际奖项：金杯厄瓜多尔第二十三名

　　风味介绍：水梨、坚果、蜂蜜、甜腻的焦糖余韵