巴布亚新几内亚的天堂鸟庄园咖啡品质如何 天堂鸟AA其它的区别

巴布亚新几内亚天堂鸟庄园AA

葡萄柚酸香、清亮多汁的水梨口感、

啜吸时可以感受到略略的柠檬皮香气；

起士、茶叶、黑巧克力也在中后段展现、

干净度与平衡感皆有超水准的表现。

巴布亚新几内亚在印尼东边，是标准的海岛型气候，

小农们会加入当地的合作社，一起分享合作社的处理设备，

咖啡是巴国第二大出口量的农产品，

足见咖啡产业对巴国经济的重要性。

由于咖啡品种与印尼的不同，

海拔也高于苏门答腊，加上采用水洗处理，

反而有明亮、酸甜感、花果香气，和南美洲的风味相似。

由于地理位置属于南半球地带，

以至当地咖啡的采收季节约在五月至八月期间，

回异于一般中南美洲的十月至隔年二月的跨年度采收；

只采收成熟红透的咖啡樱桃，送至庄园内自有的处理场进行后制，

但新几内亚当地的水洗处理又有别于中美洲、南美洲的处理方式，

并更换干净的水以控制咖啡风味；

清洗完毕后将生豆去除外层壳再进行各项分级，

为咖啡本身带来了明亮细腻的果酸风味，干净又绵长的甜蜜口感。

栽种两种不同的遮阴树提供咖啡良好的生长环境，

也提供鸟类的良好栖息地，

是咖啡庄园永续经营的绝佳典范。