你必须知道的世界咖啡主要产区！各产区主要咖啡生产分类

必须知道的世界咖啡产地及咖啡风味特点！

　　亚洲咖啡

　　印尼生产咖啡豆的区域主要在爪哇、苏门答腊、苏拉维西等三个岛，皆属火山地形。一般认为印尼的咖啡豆香味浓厚而酸度低，略带一点似中药及泥土的味道。苏门达腊(Sumatra)山区出产的曼特宁(Mandheling)世界闻名，质感丰富。爪哇岛出产的罗布斯塔(Robusta)豆有独特的气味，因油脂丰富而常被用来作为义式浓缩咖啡的配方之一。苏拉维西出产的咖啡则被评为有特别的草本气息，深沉而干净。特别的是，印尼山间有一种特别的动物叫作麝香猫(在台湾也有出现过，目前它被列为阳明山的代表性动物之一)。因为它使得印尼出产一种几乎是世界上最高价的咖啡-麝香猫咖啡。这种猫喜欢吃咖啡浆果，而坚硬的咖啡豆因为无法消化最后会被排出来。在经过消化道的期间，咖啡豆经过发酵作用产生了一种独特而复杂的香味，使得不少饕客喜欢这种具有特殊香气的咖啡。但是因为产量极少，故售价极昂，每磅在数百美元之谱。

　　越南也是全球前几大咖啡生产国之一。目前越南绝大多数的咖啡树都是罗布斯塔(Robusta)种，因为十九世纪中叶时出现的叶锈病使得越南的阿拉比卡(Arabica)咖啡树被摧毁殆尽，改种的都是耐叶锈病害的罗布斯塔种的咖啡树。罗布斯塔种的咖啡豆具有独特的香味和苦味，它的咖啡因含量较阿拉比卡为高。也因为萃取比例较高的关你，它常被用来制作即溶咖啡，罐装咖啡，或是掺合在三合一咖啡中等等。近年来印度也有开始种植阿拉比卡的咖啡树，更致力于咖啡生产的事业，不过目前在精品咖啡的市场上还没有任何发展。我们谈话中常听到的越南咖啡有时指的是冰滴壸的煮法，和此处所提的咖啡豆种类是不同的事，可别混为一谈喔。

　　非洲咖啡

　　南非咖啡

　　加勒比海咖啡