自家烘焙咖啡豆|新鲜烘焙咖啡豆

　　要享受新鲜现烘的咖啡豆及咖啡香四溢的美好，没有什么比得上自己烘焙咖啡豆更棒！

　　此外，你也会因此发现到咖啡中许多其他的风味，

　　也会找出产地、海拔、品种、处理法以及烘焙手法等的差异。

　　这会帮助你更了解咖啡。

　　所以开始自家烘焙前，作者在此分享必须准备的物品，

　　但要记得可能有未在这列出的物品，但有些东西你可能买不到。

　　这也是为什么需要五种感官来辅助烘焙手法。

　　其他的东西，都可以在网络上买到，让我们开始吧！

　　入门烘豆者所需要的物品

　　1.简单的烘焙机器

　　这里有一些选择，取决于预算以及期望的机器特性。有些人会选择用爆米花机或甚至用平底锅，这些较经济的选择，但却无法让你操控烘焙的变因，也无法观看烘焙中豆子对热的反应，当你决定要认真烘豆时，你可以将器具升级。

　　假如你想找较实用的机器，你会需要一台家用烘焙机，可以让你控制烘焙时的温度、时间，以及其他附加功能。

　　在家烘焙？可以培养新嗜好！

　　2.咖啡生豆

　　烘焙需要的就是生豆，但要知道生豆有所区别，当开始在家烘焙，你会注意不同产区、品种、生产履历、处理法甚至风味描述，但这些都会影响烘焙。

　　例如，咖啡豆的密度会由很多因素影响，最容易衡量的就是种植海拔。密度较高的豆子有较好的风味，并且因为高密度受热方式会不同，若使用太低温烘焙会有焙烤味。然而，若在软豆（低密度）使用太高温烘焙则会烧焦。

　　好处是你可以看生豆中间那条线辨别密度，若越开则豆子越软，为了比较不同豆子，可以试试看以下DIY所教的。

　　有些书及网站针对此部分探讨，有些在家自烘的人也会写不同的设定教学，所以可以简单就找到烘焙教学并操作。

　　烘豆前要先了解生豆

　　3.磅秤

　　秤对于冲煮而言是不可或缺的，所以如果没有秤的人赶快入手吧。可以用来测量生豆与烘焙后的熟豆重量，让你知道你烘了多少咖啡，并在烘焙时咖啡豆流失多少重量的水份。

　　秤不只用来协助冲咖啡而已！

　　4.冷却托盘或滤网

　　如果烘豆机没有冷却托盘，你会需要冷却托盘，当豆子已经烘焙完成后，其中心温度仍然持续在高温的状态，所以将内部温度下降是非常重要的，而且要越快降温越好。

　　有些在家烘豆的人会有冷却托盘进行降温程序，但如果你没有这些东西，买个托盘或滤网吧。他虽然不是一个最佳的器具，但也还算是可以接受的，却是造成完美咖啡豆的其中一个环节。

　　将烘焙后的咖啡豆降温，避免余热影响豆子品质。

　　咖啡豆的保存方式也会影响保存期限长短，将你的咖啡豆保存好，建议使用单向气阀的豆袋来隔绝光线、湿气、热源以及空气。另一个好选择是密封罐，可以重复使用，确保罐子的状况良好，并且能阻绝豆子被光照射，否则你的咖啡豆会很快就变质。

　　好好的保存可以延长豆子新鲜程度，

　　想要让每次烘出来的咖啡喝起来一致吗？或是找出为什么会烘焙出不讨喜的风味或瑕疵味，并且如何改变？你必须有一个烘焙纪录。可以在每次使用相同豆子、相同机器、相同烘焙参数，但有些参数只有记录下来才可以控制并复制。

　　纪录每个环节以便重现烘焙结果，

　　自家烘焙是个有趣的体验，这可以翻转你跟咖啡的关系，甚至会成为你的新事业！所以如果你对烘豆有些兴趣，搜集齐这里所列的物品，第一次操作时找个朋友之前做过的资料或记录的程序参考，体验看看烘豆吧！

前街咖啡：广州的烘焙店，店面小但豆子品类多样,能找到各种出名不出名的豆子,同时也提供网店服务。