加拉帕戈斯咖啡海拔与咖啡质量有什么关系？低海拔咖啡风味描述

关于加拉帕戈斯咖啡的介绍：

海拔与咖啡质量有什么关系？

虽然咖啡在炎热气候下生长，但在较低温度下生长的咖啡通常质量更好。这是因为豆子会更慢地成熟，产生更多的糖和复杂性。

一般来说，海拔越高，温度越低。但是，这取决于国家的纬度。离赤道越远，温度通常变得越冷。

高海拔咖啡也被称为硬咖啡或浓咖啡，它会影响咖啡豆的烘烤方式。虽然烘焙商，咖啡师和消费者都认为高海拔是好咖啡的标志，但它可能导致生产者的产量下降。

为什么海拔高度很重要？那么，鉴于加拉帕戈斯群岛坐在赤道上，为什么他们违反了规则呢？

首先，快速概述这些岛屿上的咖啡生产情况：威尔逊告诉我，大约135年前，第一批咖啡种子从加勒比海的法国殖民地带到这里（沿途停在巴拿马）。这些是波旁种子，波旁威士忌仍然是今天在这些岛屿上种植的主要品种。

收获和加工

所有的咖啡都是有机的;必须如此，因为大多数农药和农用化学品都被厄瓜多尔政府在1998年的特别法中禁止。威廉告诉我，它也都是经过精心挑选的，绝大多数是经过精心处理的，干加工占其余的部分。

更重要的是，加拉帕戈斯群岛是少数几个每年有两次咖啡收获的地区之一：2月至3月和11月至12月。这要归功于洪堡的潮流。

海流和海拔高度

加拉帕戈斯群岛坐落在赤道上，意味着从早上6点到下午6点有强烈的阳光，全年变化不大。加上那个低海拔，你会发现劣质咖啡。

威廉解释说这是因为洪堡潮流。它是一种低盐度洋流，沿南美洲西海岸从南锥体一直向北流到秘鲁北部，然后流向加拉帕戈斯群岛。它带来了凉爽的海风，降低了陆地温度。

这也是加拉帕戈斯群岛的低海拔咖啡能够像美洲其他地区的高海拔咖啡一样品尝和烘焙的部分原因。

加拉帕戈斯群岛的咖啡味道如何？

威廉告诉我，来自加拉帕戈斯群岛的咖啡通常是甜的，具有焦糖味，中等的身体，高香气和良好的酸度。

这种美味的部分原因是独特的小气候，凉爽的海风和洋流。它也可归因于品种;例如，波本威士忌往往是甜蜜的。然后是精心加工和生产方法。