瓜地马拉著名产区安提瓜的微型气候和环境质量介绍

　　安提瓜咖啡

　　微型气候资讯

　　气候：这个地区的气候是温和的，年均温为22°C。安提瓜山谷被群山与火山环绕保护着免受北风的侵扰。

　　高度：座落在海拔1500公尺，生产极硬豆(SHB)品质的咖啡。

　　天气：雨季从五月至十月持续六个月，乾季则从十一月至四月。乾季十一月至一月的温度凉爽约14°C，而二月至四月则是温暖的均温24°C。如此独特的气候造就了特别的咖啡产区。年平均降雨量约1200~1500公厘。

　　土壤：火山土壤混着新鲜的火山灰，有非常丰富的矿物质与营养物，是咖啡生长的理想要素。这块区域与山谷过去曾经是座湖泊，因此留下的沉积物使土地肥沃并且有强烈特色，影响着咖啡独特的品质。

　　咖啡处理法：咖啡经过水洗场精心处理，透过去皮机分开咖啡豆。接着经过发酵过程将最後的果肉去除，再用洁净的水清洗。咖啡为75%日晒乾燥。依照客户需求精心地做乾燥处理，并且确保每袋拥有一致的品质，每批收成皆是如此。

　　产季：开花期始於四月末或五月初，采收期自十二月至三月。如此优质咖啡生豆通常於一月中便开始供应使用。