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埃塞俄比亚咖啡产区是希达莫哈拉尔耶加雪飞Sidamo, Harrar and Y
埃塞俄比亚咖啡产区是希达莫哈拉尔耶加雪飞Sidamo, Harrar and Y
作者:
笔记咖啡
发布时间:
2023-04-07
浏览次数:
663
标签:
咖啡
演化
半壁
森林
埃塞俄比亚咖啡产区被东非大裂谷分割成东西两部分,湖泊、火山、低地、高原与林地交错,各自演化。埃塞俄比亚拥有全球最多元的咖啡生态系统(森林咖啡、半森林咖啡、田园咖啡和栽植场咖啡),这也使得其丰富的阿拉比卡基因得以保存。东半部多为高原,咖啡豆口感比较好,比如以明亮的酸味走红的耶加雪啡、西达摩,拥有迷人“杂香”的哈拉尔;西半壁大面积原始森林覆盖,多处于完全自然演化中,造就了更为庞杂的咖啡品种,西南部咖法森林的咖啡品种抗病力极强。因自然演化,少经人工筛选,其整体风味稍逊于东半壁。
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