巴西波旁咖啡豆故事 顶级巴西咖啡豆和高级巴西咖啡豆的区别
作者:笔记咖啡
发布时间:
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国家:巴西
产区:南部米那斯州
品种:波旁种;Bourbon
采收法:人工采收
处理法:去皮、水洗、日晒
建议烘培程度:中深度烘培;城市烘培
一般咖啡树开花结果,咖啡的果实颜色变化大略呈现:
但是黄波旁种成熟时,外观会停留在明亮的黄色
精品咖啡代表,巴西COE大赛,历年多次前几名由黄波旁领军。
此款咖啡,干香飘散新鲜花果及坚果的香气,湿香散发可可的香味,丰富且类似红酒的的果实酸味,口感有奶油般的滑顺浓醇质感,尾韵有股柔和的甘甜。
顶级豆子颗粒更大,瑕疵豆甚少,甜度较高,酸度更低,口感层次较为丰富、浓郁,整体更为温和、顺口,回甘在唇齿之间久久不散。
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