咖啡烘焙技术 咖啡豆的烘焙及烘焙程度

　　烘焙会使咖啡产生咖啡油，正是这种物质使咖啡产生浓郁的香味。这种香味最杰出的特点是具有挥发性，同时还易溶于水。因此，人们既可以闻到咖啡豆的醇香气味，又能将它冲入杯中细细品尝。

　　咖啡的烘焙有以下几种程度：