埃塞俄比亚 水洗耶加雪菲G1 孔加处理厂咖啡风味口感香气描述

　　风味叙述：柠檬、香橙、红苹果、蜂蜜、滑顺甘甜顺口，

　　果酸层次分明，水果花香风味，后段余味持久。

　　基迪欧（Gedeo）

　　耶加雪菲（Yirgacheffe）

　　处理法：传统式水洗处理

　　采收期：每年10月至隔年2月

　　介绍：

　　水处理厂，每个处理厂平均出口40~50个货柜，每个处理厂平均员工470人，

　　水洗咖啡特色具有很强柑橘风味，伴随水梨和核桃水果气味。

　　耕种面积平均小于1.25公顷，种植海拔高度约一千八百至两千一百米，咖啡

　　品种主要是当地优生古老原生种（Heirloom）。这些咖啡小农也透过合作社的

　　成员组织而协助，针对咖啡收成、生产等程序给予指导与意见，藉以增加产量

　　并提升品质，让旗下的农民们可以免于收购商的低价剥削，在经济有困难时，

　　也能提供贷款的协助，不管是对农民或是咖啡生产来说，都是相当有正面助益的。

　　埃塞俄比亚主要有八大产区分别为：Ekempti、Limu、Illubabor、Djimma、Harrar、

　　耶加雪菲（Yirgacheffe）位埃塞俄比亚南部基迪欧（Gedeo）地区，此地区管辖

　　知名度比较有名是耶加雪菲和柯契尔（Kochere）。由于耶加雪菲（Yirgacheffe）

　　所产出咖啡的风味特殊具有独特风格且广为人爱，所以产品分类上自成一格，

　　在全球精品咖啡市场上向来占有一席之地。位在西达摩（Sidama）省的

　　耶加雪菲（Yirgacheffe）本身是一个小镇，邻近的有三个小产区Wenago、

　　所以科契尔（Kochere）同样被画分到耶加雪菲这块区域分类。埃塞俄比亚

　　在2009年11月实行新的交易与分级制，设立商品交易所（ECX），咖啡和其他农产品