布隆迪(Burundi)「非洲之心」种植历史和风味走向 布隆迪咖啡好

　　处理法：水洗

　　采收期：3月至8月

　　风味：蜂蜜、金桔、紫罗兰花香、酸质轻盈、口感柔滑、香气饱和、尾韵丰富持久。

　　布隆迪(Burundi)是一个非常优美的内陆国家，位於形势陡峭的东非裂谷之上，地形复杂，坦干依客湖东岸突然高耸起来的壮丽山脊是非洲两大河流尼罗河水系与刚果河水系的分水岭，素有「非洲之心」的优美称号。布隆迪(Burundi)「非洲之心」

　　超过八十万的布隆廸家庭依赖咖啡种植维生，多属於小规模的咖啡园，

　　咖啡出口已经是布隆廸重要的经济来源，布国主要与出名的咖啡产区分别

　　咖啡小农民采收的咖啡，用传统的水洗处理，浆果去壳後放进水槽浸泡与清洗，放置棚架上日晒乾燥完成。咖啡豆几乎无暇疵豆，尺寸与含水量相当平均，

　　成熟度高烘焙过後，豆面一致呈现相当亮的烘焙色，口味充满野性，残留着

　　强烈的味道与香气，芳香浓郁与市面大多优质且温和的咖啡皆不同，在欧洲

　　很浓郁，似香草的味道，有点野性的感觉，咖啡浓郁，酸度较肯亚低，质地

　　比肯亚略浓，余韵较肯亚淡点，有东非豆固有的特色，却也相当独特。

　　风味特色：蜂蜜、金桔、紫罗兰花香、酸质轻盈、口感柔滑、香气饱和、

　　尾韵丰富持久。

　　尼亚鹿纳席合作社

　　此批次尼亚鹿纳席合作社(Nyarunasi

　　Cooperative)是产自布隆廸的穆拉木亚省(Muramuya)，Rutegama产地，它是由家庭似的咖啡小农联合组织而成的合作社，共有539个咖啡小农家庭，其中148位是女性，平均每一个家庭种植10~200棵咖啡树(一公顷面积至少可种植1000棵咖啡树)，可见其年收入微弱，也是典型穷困咖啡小农家庭。