如何练习打奶泡新手入门知识介绍
作者:笔记咖啡
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打奶泡时要做三件事,加热牛奶,打起奶泡,打绵奶泡
于奶壶中加入牛奶
启动蒸气阀以放出蒸气棒内的水份
将蒸气喷嘴插入鲜奶表面约3-5MM深(根据不同蒸气喷嘴及蒸气强度会略有不同)
开启蒸气阀
此时应听到轻微的嘶嘶声,控制奶壶位置及角度使鲜奶形成漩涡
(插得太深会听到轰轰声,插得不够深你会见到好多泡甚至这些奶会跳出来)
于将近理想温度时将漩涡收细(以免意外发生,试过你就知)
关上蒸气阀
好奶泡一定要够厚,绵密而且幼细,奶泡要同热奶融合,奶泡的表面要反光,每次拉完花之后观察下这个奶壶的“挂杯”,不应该有大奶泡,小气泡越少越好
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