咖啡豆品种大全 | 前街精品咖啡豆熟豆标签解读，咖啡豆命名规则

购买之前，了解咖啡豆的风味，咖啡标签也像红酒标那样，一般从标签得到很多与咖啡风味的信息。

常见的内容有以下几项：

（7）烘焙日期
（8）风味描述等等

国名---哥斯达黎加,【Panama】巴拿马Rwanda】卢旺达，【Ethiopia】埃塞俄比亚

产区---【Tarrazu】：塔拉珠是哥斯达黎加一个咖啡大产区，位于中美洲低纬度的火山带上，平均纬度最高、气候、土壤条件极佳，中央高原及山区海拔约800~2000公尺。

Yirgacheffe】耶加雪菲（埃塞俄比亚咖啡产区），【Antigua】安提瓜（危地马拉咖啡产区），【Boquete】波魁特（巴拿马咖啡产区），【Nyeri】涅里（肯尼亚咖啡产区）

前街新咖啡熟豆标签暗藏玄机，新增【二维码】了解咖啡豆具体产区信息，手冲信息，烘焙信息。

一般而言，咖啡豆的命名有以下几种：

以国家命名：

哥伦比亚（Columbia），

以产区命名：

耶加雪菲（Yirgacheffe），为西达摩（Sidamo）下面的一个小镇，因为风味太为独特而被独立出来。

以山脉命名：

乞力马扎罗（Kilimanjaro）：坦桑尼亚（Tanzania）

以品种命名：

Mandheling）

以出口港命名：

摩卡（Mocha）：也门（Yemen）的一个港口
圣托斯（Santos）：巴西（Brazil）的一个港口

以独特的风味或特别的处理方式命名：

庄园---有些庄园级别的豆子会标明庄园，像『La『EL』什么什么，『finca』一般就是庄园名，

处理法---日晒，水洗，蜜处理，湿刨法，半日晒，半水洗等等

（推荐阅读：

蜜处理就是将果肉剥去后，保留果胶，将带有内果皮的果实晾干的方法。蜜处理的咖啡，比水洗的甜度更高，糖分含量较高，醇厚度也会相对更高;

日晒法特点：酸度最低，甜度明显，醇厚度高，干净度略低；

，水洗则是去除果皮、果肉、果胶，等以后再晾晒干燥；导引至一个干净的水槽里，浸泡在水中进行发酵。特点：酸度明显，干净度好，中等醇厚度，稳定度高。半水洗（semi-washed）

还有，

品种-----像瑰夏Geisha、波旁Borubon，

【Caturra】：卡杜拉，是阿拉比卡品种波旁(bourbon)的一个自然变种

【Pacamara】：帕卡马拉咖啡一个品种，是1950年代在萨尔瓦多发现的帕卡斯Pacas(波本种的突然变异种)与巨型豆Maragogype(象豆)的杂交种。

分级----

【SHB】：极硬豆，

像印尼的咖啡豆采用这种按瑕疵豆比例分级法

【AA】:以咖啡豆颗粒大小区分等级的产地。像肯尼亚分作九个等级，根据豆型，有PB（即圆豆），此外根据大小还有E（象豆）、AA、AB、C、T、TT、MH、ML。还有坦桑尼亚，乌干达，云南这些地方也按AA分级。

巴西分级制度针对瑕疵比例、大小、风味和口感评分，是自己独立的分级制度，较他国家来的复杂。

特殊名称----

，COE每年举行一次，精品咖啡的栽培者将自己最好的咖啡豆交由此会的国内或者国际审查员审查。经过至少五次品评，被认为最高级的咖啡豆将被赠与COE的称号。

并从所有咖啡作物中特别挑选出一批有较佳的特殊风味表现的咖啡，能够被称之为微批次的咖啡豆数量极少。（从五袋到一百袋之间都有，通常是三～四十袋左右）大部份的微批次咖啡豆是来自于单一庄园或合作社所挑选出的“咖啡优等生”。

【FNC】：哥伦比亚咖啡生产者联合会，这个组织成立于1927年，全面负责咖啡有关事宜，包括咖啡种植技术研究、销售、营销、品质标准构建、咖啡农教育培训等等　　

考卡卓越杯，

【BOP】:最佳巴拿马,巴拿马生豆竞赛

柑橘味，坚果味，巧克力味等等。

好喝的豆子是能喝得出明显甜味的，特别是坚果，可可味和蜂蜜甜味，都是比较常见并且受欢迎的风味~