危地马拉帕伦西亚Palencia产区- 索克罗庄园马拉卡杜拉风味和COE

　　海拔：1400-1950米

　　平均温度：22°C

　　年降水量：1500mm

　　相对湿度：70%

　　处理法：水洗，日晒干燥

　　收获期：1月至4月

　　风味：蓝莓、茉莉花、牛奶巧克力

　　前街推荐冲煮：

　　水温：88-89度

　　研磨度：小富士研磨度4

　　冲煮手法：水粉比1：15，15g粉，第一次注水25g水量，进行25s闷蒸，第二次注入至120g水量断水，等待粉床水量下至一半再注水，缓慢注水直至225g水量，萃取时间2:00左右

　　分析：采用三段式冲煮，明确咖啡前、中、后段的风味。因为V60肋骨多，排水速度较快，断水时可以起到延长萃取时间，更好萃取出尾段的坚果和巧克力味。

　　风味：层次多变，整体干净，口感较薄，尾韵持久焦糖甜感，会有一丝丝苦味