辛巴威|伊尼扬加尼山产区Pezuru庄园AA+水洗SL28波旁老种的风味？

　　辛巴威|伊尼扬加尼山产区Pezuru庄园AA+水洗SL28波旁老种的风味？

　　辛巴威的咖啡就是多了一股淡雅清香。虽然不像肯亚的咖啡有名但却是有许多相同的特色，具有水果般的香味与酸味所表现出来的整体味道是辛巴威咖啡的一大特色、他也有肯亚咖啡中所没有的轻微胡椒味、产自奇平镇（Chipinge）的咖啡是辛巴威最好的咖啡。被贸易商设定为美食级的咖啡，在辛巴威的一些特定农庄里也可以找的到了，在非洲地区的咖啡产国里辛巴威的实力的确不容小觑、近年的代表作就是AAA的等级。

　　辛巴威豆，豆貌漂亮，酸优带甜整体味觉感十分丰富，杯测如下：

　　柑橘柠檬味细腻、东非豆的干净果香但没有浓郁的精油味、均衡性很优、冷掉的油脂感变浓郁同时柑橘酸香转浓——

　　杯测报告及基本资料：

　　干香：坚果甜味、核果香、香料气息、油脂感明显、柚果类香，焦糖、坚果香、油脂香、香料甜、草根香、凉香、熟果味

　　湿香：香料味、黑麦香、木质味明显、强烈的花香气息，焦糖甜、草根、坚果香、龙眼密、奶油脂香

　　啜吸：甜味表现明显直接，似高山茶的质感，似蜜糖舨的甜感，后段带有似橘皮的厚实感，回甘性带有强烈的水果质感且持久，柳橙、花香、熟果香、橘子、莓果、哈蜜瓜、蜂蜜、蜜李甜感，酸度柔和。

　　国别：辛巴威

　　海拔高度：1200公尺以上

　　处理：水洗发酵法、后段自然日晒

　　前街推荐冲煮：

　　水温：90度

　　研磨度：小富士研磨度3.5

　　冲煮手法：水粉比1：15，15g粉，第一次注水25g水量，进行25s闷蒸，第二次注入至120g水量断水，等待粉床水量下至一半再注水，缓慢注水直至225g水量，萃取时间2:00左右

　　分析：采用三段式冲煮，明确咖啡前、中、后段的风味。因为V60肋骨多，排水速度较快，断水时可以起到延长萃取时间